2018. május 17., csütörtök

Sonkás leves



Hozzávalók ( 6 személyre): kb. 35-35 dkg fehér szárazbab és maradék főtt sonka, 2 l húsalaplé, 2-2 sárgarépa és zellerszár, 1-1 pasztinák és hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 2 babérlevél, köménymag, só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A szárazbabot előző este bő, hideg vízbe áztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk. Ezután a forró olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, együtt pároljuk kb. 3 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a kockákra vágott sonkát és a pasztinákot, a babérlevéllel ízesítjük és felöntjük az alaplével. A levest felforraljuk, majd közepes lángon kb. 30 percig főzzük, ekkor adjuk hozzá a leszűrt babot, a köménymagot és szükség szerint sóval, borssal ízesítve további kb. 30 perc alatt készre főzzük. Végül apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és kínáljuk.


2018. május 5., szombat

Kolbászos zöldséges sült krumpli



Hozzávalók ( 4 személyre): 1 kg krumpli, 25-25 gomba és füstölt kolbász, 1 kalifoniai piros paprika, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 50 ml olaj, só, bors, petrezselyemzöld; az edény kikenéséhez olaj.

Elkészítése: A megtisztított és kockákra vágott krumplit  bő, sós vízben 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Közben a gombát, a kolbászt, a paprikát és a hagymát felszeleteljük, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Egy nagyobb tálban összekeverjük a hagymát, paprikát, gombát, az olajat, a fokhagymát, majd sóval, borssal és kevés apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Ezután adjuk hozzá az előfőzött krumplit és a kolbászt, összekeverjük, majd egy nagy tepsibe öntjük  ( lehetőleg minél nagyobb legyen, hogy ne több rétegben legyenek a zöldségek) és előmelegített sütőben 30 percig sütjük úgy, hogy félidőben egyszer megkavarjuk a zöldségeket. A sütőből kivéve meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel és kínáljuk.

2018. május 2., szerda

Sütőben sült oldalas


Hozzávalók ( 6 személyre): 1,5 kg friss oldalas, 1 evőkanál fagyos zsír, 2 hagyma, 1 nagy fej fokhagyma, olaj, só és bors; körítésnek krumplipűré.


Elkészítése: Az oldalast mindegyik oldalán jól besózzuk és kb. 4 órát hagyjuk állni, hideg helyen. Ezután egy olajjal kikent tűzálló tálba tesszük, bevagdossuk a bőrét, majd jól beborsozzuk és majdnem mindegyik vágásban elrejtünk egy-egy félbe vágott fokhagyma gerezdet. Ezután az időközben felolvasztott zsírral leöntjük, megszórjuk a vékony karikákra vágott hagymával, köré szórjuk a megmaradt fokhagyma gerezdeket, majd az edényt letakarjuk alufóliával és 180 fokos sütőbe tesszük, ahol kb. 2 órán keresztül sütjük. Ezidő alatt szépen átsül és kellően meg is pirul. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit pihenni, majd szeletekre vágjuk; végül krumplipűrével és tetszés szerinti savanyúsággal/salátával kínáljuk.


2018. április 30., hétfő

Tavaszias virág kekszek


Hozzávalók: 35 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 40 dkg liszt, 3 evőkanál citromlé, csipetnyi só; a ragasztáshoz eperlekvár, a tetejére porcukor.


Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet is, majd pedig a sóval átszitált lisztet is hozzákeverjük. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, majd 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre ( világosra) sütjük. Ezután két-két kekszet lekvárral összeragasztunk, kihűlés után tetejüket porcukorral meghintjük és máris kínáljuk.


2018. április 28., szombat

Túrós béles citrommázzal


Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, késhegynyi sütőpor, csipet só; a töltelékhez 1 kg túró, 20 dkg cukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, 1 teáskanál vanília kivonat, 10 dkg mazsola, 1-2 evőkanál búzadara, fél citrom reszelt héja; a citrommázhoz 30 dkg porcukor, 1/4 citrom leve, 2 dkg vaj; a tepsihez olaj és liszt.


Elkészítése: A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sütőport, majd a tojássárgákkal és a tejföllel összegyúrjuk. 2 részre osztjuk, úgy, hogy egyik rész kissé nagyobb legyen. Ebből lesz az alsó lap.. Kinyújtjuk akkorára, hogy a kiolajozott és kilisztezett tepsi oldalait is kibélelhessük vele. Megszórjuk búzadarával. A tölteléket elkészítjük: a túrót áttörjük. A cukor felét kikavarjuk a vajjal, hozzákeverjük tojássárgákat, vaníliát és citromhéjat. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, ezt majd lazán belekeverjük a túrókrémbe. A tölteléket a tepsibe töltjük, elsimítjuk. Kinyújtjuk a felső lapot, ráhelyezzük a töltelékre, a széleit vissza/aláhajtjuk, tetejét villával átszurkáljuk. Előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük,  amíg rózsaszínű lesz a teteje. Amikor kihűlt, rákenjük a citrommázat, amihez a hozzávalókat jól kikeverjük. Végül a süteményt szeletekre vágva kínáljuk


2018. április 21., szombat

Tejszínes sajtos brokkoli krémleves



Hozzávalók ( 4 személyre): 75 dkg brokkoli, 1,5 l húsalaplé, 5 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál vaj, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, só és bors; a tálaláshoz reszelt sajt és tejföl.

Elkészítése: A felolvasztott vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, együtt még 1 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel, összekeverjük, ezután pedig felöntjük a húsalaplével és a tejszínnel. A levest felforraljuk, majd hozzáadjuk a rózsáira darabolt brokkolit és hagyjuk 4 percig főni. Ekkor kiveszünk 4 csinosabb rózsa brokkolit ( ezt használjuk majd a tálaláshoz), a többit pedig tovább főzzük, míg a brokkoli puhára fő ( kb. 15 perc). Ekkor a levest botmixerrel pűrésítjük, visszatesszük a tűzről és felforraljuk. Levéve a tűzről azonnal megszórjuk a sajttal, majd sóval és borssal ízesítjük. Tálaláskor kevés tejföllel, sajttal és a félretett brokkolival kínáljuk.


2018. április 18., szerda

Mazsolás sárgarépakenyér


Hozzávalók ( 2 rúdhoz): 50 dkg liszt, 40 dkg cukor, 4 tojás, 3,5 dl tejföl, 2,5 dl olaj, 15 dkg mazsola, 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa lereszelve, 2,5 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál só; a tetejére porcukor.

Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral.
3. Ehhez a krémhez adjuk a tejfölt és az olajat.
4. Összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a fahéjjal.
5. A lisztes keveréket több adagban hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
6. Végül a mazsolát és a sárgarépát is a masszáboz adjuk.
7. A masszát egyenletesen elosztjuk két, sütőpapírral ellátott püspökkenyér formában, majd előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt a kenyereket készre ( tűpróbáig) sütjük.
8. A sütőből kivéve a kenyereket hagyjuk a formában kihűlni.

Tálalás előtt tetejüket meghintjük porcukorral, majd szeletekre vágva kínáljuk. 
  

 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design