Click Here For Free Blog Templates!!!
Blogaholic Designs

Pages

2010. december 29., szerda

BOLDOG ÚJ ÉVET MINDENKINEK!



Minden kedves olvasómnak és blogger társamnak kivánok áldásos, örömteljes, eredményes és sikerekben gazdag, BOLDOG ÚJ ÉVET!
2010. december 23., csütörtök

ÁLDOTT ÜNNEPET!

BÉKÉS, BOLDOG KARÁCSONYT ÉS NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET KIVÁNOK MINDENKINEK!
2010. december 15., szerda

TÜCSÖK BOGÁR BRIÓSA



Második nekifutásra lett ilyen. Az első is szép lett, de ez valamivel jobbra sikeredett.
Csak megköszönni tudom, hogy egy ilyen szép és finom péksüti receptjét és formázási módszerét megosztottad velünk, Anita!
Recept, Tőle.
Millió köszönet!

39.VKF- EMLÉKEZTETŐ!!

Pontosan a határidő feléhez érkeztünk a mai napon.
Még 19 napig várom receptjeiteket.
Az igazat megvallva, eddig 2(!) recept érkezett hozzám...
Mindenkinek nagyon szép napot, hetet és karácsonyi készülődést kivánok!
2010. december 13., hétfő

MÁKOS FELFÚJT

Itt találtam erre a finomságra.

Hozzávalók: 15 dkg darált mák, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 2 ek liszt, 3 tojás, csipetnyi őrölt fahéj, kevés rum és citromhéj, 1 csomag vaniliás cukor, vaj a formák kikenéséhez.

A meggyöntethez: 1 üveg meggybefőtt, 2 ek étkezési keményitő, csipetnyi fahéj.

A mákot összekeverjük a cukorral, liszttel és a fahéjjal. Az időközben felmelegitett tejhez adjuk és miután felforrt, még főzzük kb. 2 percig. Ezután levesszük a tűzről és egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáit, a citromhéjat és a rumot. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a vaniliás cukorral és ezt a habot is beleforgatjuk a mákos krémbe. Kis teáscsészéket kivajazunk, kétharmad részig megtöltjük őket a mákos keverékkel és egyenként 2 percre betesszük őket mikrohullámú sütőbe. A formából kiboritva, meggyöntettel tálaljuk.

Az öntethez a keményitőt és a fahéjat összekeverve, hozzáöntünk keveset a kompót levéből, csomómentesre keverjük és ezután adjuk hozzá a többi kompótot. Kicsi lángon épp hogy besűritjük.

2010. december 10., péntek

MOGYORÓS GOLYÓK

d Hozzávalók: 10 dkg háztartási keksz, 10 dkg cukor, 10 dkg darált mogyoró, kevés rum, 1 ek kakaó, meggykompót, meggylé, kristálycukor.
A kekszet, cukrot, mogyorót, rumot és kakaót annyi meggylével állitjuk össze, hogy formázható masszát kapjunk. Kis golyókat készitünk belőle, mindegyik golyó közepében elrejtünk egy-egy meggyszemet, majd kristálycukorba hempergetjük.


2010. december 3., péntek

SÜTŐTÖKÖS SAJTKRÉM TORTA


Judittól kaptam ennek a tortának a receptjét. Nagyon megtetszett és megsütöttem édesapánknak szülinapjára.
Nagyon nagyon finom!!!

Hozzávalók: a kekszalaphoz: 30 dkg háztartási darált keksz, 1 ek cukor, 3 dkg darált dió, 12,5 dkg margarin, fél teáskanál gyömbérpor.

A töltelékhez: 90 dkg krémsajt, 20 dkg cukor, csipet só, 4 tojás, 42 dkg sütőtökpüré, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál gyömbérpor, 2 dl tejföl, 1 teáskanál vaníliakivonat, 2 dl tejföl, 1-2 ek porcukor.

A diszitéshez: 2,5 dl tejszín, karamellizált fél-diószemek, őrölt szerecsendió, karamellszósz.

A karamellszószhoz: 4 ek cukor, 1 csapott kávéskanál keményitő, 1 dl tejszin.

A darált kekszet elkeverjük a száraz összetevőkkel, aztán az olvasztott margarinnal is alaposan eldolgozzuk és egy kisebb négyszögletű tepsiben vagy tortaformában egy pohár aljával egyenletesen elsimitjuk. Előmelegitett sütőbe téve 10 percig elősütjük.

A krémsajtot habosra keverjük a sóval, cukorral, hozzáadjuk a főtt, pűrésitett sütőtököt, egyenként a tojásokat, jól elkeverjük, végül pedig a tejfölt és a fűszereket. Ezt a krémet a sütőből kivett kekszalapra öntjük és további 50 percig sütjük. Az utolsó 15 percben kivesszük és rákenjük a 2 dl tejfölből 2 ek porcukorral készitett krémet és visszatesszük a tortát a sütőbe. Az 50 perc leteltével kivesszük, majd miután teljesen kihűlt habbá vert tejszinnel, a diószemekkel, őrölt szerecsendióval és karamellszósszal diszitve tálaljuk. A karamellszószhoz megpiritjuk a cukrot, majd felöntjük a keményitővel elkevert tejszinnel, felforraljuk és sűrűsödésig főzzük.



2010. november 30., kedd

1 ÉVES AZ ERDÉLYI KONYHA

1 évesek vagyunk - Megjelent a decemberi Erdélyi konyha!



Nagyon örülök, hogy ennek a lelkes kis csapatnak én is tagja lehetek! Ez az egy év alatt nagyon sokat tanultam:
Az alábbiakban Sedith lapszemléje olvasható a decemberi lapszámról.

Ezt is megértük! :)
Meg is jelent a decemberi jubileumi szám, +8 ajándékoldallal. De lássuk csak, mit is tartalmaz!

Rögtön a belső címlapon Jutka Feketeerdő-tortája indítja be a nyálelválasztásunkat! De hogy mégse zabáljunk egyből, a következő oldalon Aliz vezércikke késztet egy kis szusszanásra, amelyben a főszerkesztőasszony leírja az elmúlt egy év történéseit, sikereit, megvívott harcait és megvalósításait.

A 4-5. oldalon Edó kreatív konyhai ajándékötletei várják az olvasókat, és konyhatündér legyen a talpán, aki megállná, hogy legalább egyet-kettőt ne készítsen el belőlük szeretteinek!:)

A következő két oldalon fogad mindenkit karácsonyi illat- és ízkavalkáddal, azaz különleges karácsonyi desszertekkel, édességekkel.

Fagyal Hajnalka sertéshúsból készített a megszokottól eltérő finomságokat, tulajdonképpen több nemzet disznóhúsos fogását gyűjtötte egy csokorba.
Borsos Dalma ennivalóan gyönyörű karácsonyfát varázsolt a lap 10. és 11. oldalára, számos egyszerű, de nagyszerű ötletet osztott meg az olvasókkal arról, hogy hogyan díszíthetik a karácsonyfát ehető díszekkel.

A séf ajánlja rovatban Ottis a Lobogó éttermet kereste fel, ahol két főétel és egy desszert receptjét osztották meg az Erdélyi konyha olvasóival. Mindhárom étel méltó fogása lehetne a karácsonyi menüsornak.

A 14-15. oldalon Gál Edith ismét elkápráztat bennünket néhány desszerttel, de ezúttal torta- és süteménycsodákkal várja, hogy az asztalához üljünk!

Zsuzsiga fenséges húsmentes fogásokkal lepi meg és segíti a vegetáriánusokat (és nemcsak) az ünnepi menüsor összeállításában, majd a következő két oldalon Alíz interjúja olvasható, amit Dékány Ferenccel, Magyarország kolbászkirályával készített még Székelyudvarhelyen, az első alkalommal megszervezett Magyaros Ízek Napján.

Ismét Ottis írása olvasható a 20-21. oldalon, ezúttal egy hagyományos oroszhegyi ünnepi menüsorral kedveskedik az Erdélyi konyha olvasóinak.

Mivel decemberben nemcsak a karácsony az ünnep, hanem a szilveszter is,Edó változatos patrifalat-ötleteket ajánl, segítséget nyújtva ezáltal a háziasszonyoknak egy szemet-szájat gyönyörködtető büféasztal összeállításához. Teszi mindezt úgy, hogy a fogások értékét is megadja, tehát mindenki a saját költségvetéséhez igazodhat!

Jómagam(SEdith) alternatív karácsonyi fogásokkal sietek a háziasszonyok segítségére, azaz pulykát és halat kínálok az ünnepi asztalra.

A 26. oldalon Bányai Gyöngyi az ünnep fontosságáról ír és arról, hogy az advent és maga a karácsony is jó időszak a befelé fordulásra, az önmérsékletre. Az ünnepek idejére is javasolja a háromszori, kötött idejű étkezést, illetve más, praktikus tanácsokkal is ellátja az olvasókat!

Ünnepi fogásokkal, amelyek azonban a pszichowellness szabályainak is eleget tesznek, ismét én (SEdith) jelentkezem: finomságokat ajánlok húsnapra, zöldségnapra és tésztanapra is, illetve egy teljes hétre való menü is várja az olvasókat.

De itt még korántsem végeztünk... A 30. oldalon Kiss-Budai Tibor, a kolozsvári Spritz Café tulajdonosa ajánl néhány ízében-hangulatában karácsonyi italötletet, a 31. oldalon pedig Okos Melinda, a fiatal csíkszeredai lány, aki egyben a Spritz Café "édességfelelőse" is, egy csodás tortareceptet oszt meg az olvasókkal: karácsonyi csokitorta kandírozott naranccsal. Bár a finomság elkészítése - saját bevallása szerint - nem éppen kezdőknek való, a részletes leírás és a sok fázisfotó akár a debütálóknak is inspiráló lehet.

Meglepetést is tartogattunk az olvasók számára:
Ettől a lapszámtól kezdődően Kajuk Gyula, a jó humorú budapesti író, költő és gasztroblogger, a Gastrodamus blog szerzője is munkatársunk lett, és mostantól rendszeresen olvashatóak Galagonya újabb történetei a lap hasábjain is. Természetesen, minden alkalommal egy-egy receptet is megoszt az erdélyi (és nemcsak:)) olvasókkal.:)

A decemberi számból sem hiányoznak Babszemanyu javaslatai, aki jópofa figurák álcájába öltöztetett reggeli- és vacsoraötletekkel szolgál az anyukáknak egyéves manócskáik táplálásához.
A Tini-konyha rovat főszereplője ezúttal a gyergyószentmiklósi Baricz-Tamás Boróka, aki Zöldségvarázs nevű salátájával már bebizonyította szüleinek, hogy a nyers zöldségek ízletesebbek főtt változataiknál és szílvaízes palacsintával teszi teljessé a menüt.

Sajtlexikon rovatunkban ezúttal a szlovák és a cseh sajtokat helyeztük reflektorfénybe, illetve rögtön mellette a Hajnalka által összeállított Horoszkóp kapott helyet.
A következő 4 oldalon pedig szintén meglepetést tartogatunk az olvasók számára: de ha elmondom, hogy miről van szó, már nem is annyira meglepetés, úgyhogy csak röviden: bemutatkoznak az Erdélyi konyha szerkesztői. A többi pedig a lapban vár. :)

A lap végén keresztrejtvényt is találhatnak az érdeklődők, itt olvashatók az előző lapszámok rejtvényeinek nyertesei, illetve további reklámok is vannak, többek között a pár nap múlva megjelenő Erdélyi Konyha Kalendáriumé is. :)

Marcu András fentebbi, gyönyörű címlapfotója már csak hab a tortán mindezek mellett/után!:)

Remélem, meghoztam a kedveteket/kedvüket az olvasáshoz!:) Jó szórakozást, kellemes olvasgatást, főzöcskézést kívánok!
2010. november 26., péntek

STAFÉTA ÁTVEVÉS ÉS VKF TÉMA

Edótól kaptam a megtisztelő felkérést, miszerint én lennék a VKF. 39.-ik fordulójának háziasszonya. Ez alkalommal is szeretném megköszönni, hogy engem választott. Pedig -szerintem- erre a feladatra nálam sokkal hozzáértőbb személyre van szükség. Minden kezdet nehéz, ettől függetlenül törekszem úgy elvégezni ezt a munkát, mint bármelyik bloggertársam, aki több ideje részt vesz ebben a játékban. Végig olvastam az eddigi témákat és úgy gondolom, sikerült egy olyan témát találni, amelyik MINDENKINEK kedvére lesz. Igen, a téli ünnepekkel kapcsolatos.

Éspedig: TÖLTÖTT HÚSOK és KOCSONYÁK

Mit értek töltött húsok alatt: szárnyasból, sertéshúsból, marhahúsból és halból készült -bármilyen töltelékkel töltött- húsok.
Kocsonyák: zöldséggel, hússal és az édes kategóriából is: gyümölcskocsonyák, aszpikok, zselék.

Szóval ebben a témában várom a receptek linkjeit a finomsagok@yahoo.com cimre.
Bárki -akinek nincs is blogja- küldhet recepteket, saját blogomon közzéteszem. És itt ragadom meg az alkalmat, hogy felkérjem azon fizetett, vagy kereskedelmi célú honlapok és cégek figyelmét, akik szeretnének ebben a játékban szerepelni, hogy NE tegyék!!
Figyelembe véve, hogy rohamosan közelednek a téli ünnepek, arra gondoltam, hogy a határidő legyen 2011 január 2. Természetesen egy-két napos csúszást elfogadok.

Szeretném tudni véleményeteket a témáról és várom a finomabbnál-finomabb recepteket!

A Vigyázz!Kész!Főzz! verseny korábbi kiirásairól itt olvashattok.

És akkor: VIGYÁZZ!KÉSZ!FŐZZ!

Mindenkinek jó főzőcskézést kivánok!
2010. november 23., kedd

SÜLT ALMA


A töltött alma után, jöjjön most a sült alma.
Hozzávalók: 8 kisebb méretű alma, 2 ek mazsola, 1,75 ml fehérbor vagy almalé, 2 ek citromlé, 2 ek vaj, 5 dkg durvára vágott dió, 1-2 ek méz, 1-2 tk őrölt fahéj, 1-2 tk reszelt citromhéj.

A mazsolát beáztatjuk az almalébe. Az almákat jól megmossuk, szárazra töröljük, majd magházukat késsel vagy karalábévájóval óvatosan kivágjuk anélkül, hogy az almák szétesnének.

A lyukba citromlevet csöpögtetünk. Egy tűzálló formát kikenünk vajjal. A mazsolát lecsepegtetjük, az almalét vagy bort a formába öntjük. A diót összekeverjük a maradék vajjal, mazsolával és a mézzel. A fahéjjal és citromlével izesitjük. A kivájt almákat a formába állitjuk és megtöltjük a keverékkel. Mikrohullámú sütőben kb. 5 percig, normál sütőben pedig kb. 20 percig sütjük.