Click Here For Free Blog Templates!!!
Blogaholic Designs

Pages

2015. március 28., szombat

Zöldcitromos kuglóf








Hozzávalók: 30 dkg liszt, 4 tojás, 35 dkg cukor, 13 dkg vaj felolvasztva, 2,5 dl tej, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 evőkanál zöld citrom lereszelt héja, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só. A mázhoz: kb. 25 dkg porcukor, 2-3 evőkanál frissen kifacsart zöld citrom leve. A tetejére: a zöld citrom lereszelt héja és 3 evőkanál cukor.
 
Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, majd ugyancsak fokozatosan az időközben sóval és sütőporral átszitált lisztet is a tésztához keverjük. A vajat a tejben felolvasztjuk és ezt is kis adagokban keverjük a tésztához. A tésztát szilikon kuglófformába öntjük és előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és elöntjük az időközben citromléből és porcukorból elkészített citrommázzal. Végül a kuglóf szélét megszórjuk a lereszelt citromhéj és cukor keverékével, majd a kuglófot szeletekre vágva kínáljuk.

2015. március 24., kedd

Citromos szelet


Igazából sajttorta. És nagyon-nagyon finom!


Hozzávalók: Az alaphoz: 20 dkg keksz, kb. 10 dkg vaj. A krémhez: 90 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 23 dkg cukor, 3 tojás és 1 tojásfehérje, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanálnyi reszelt citromhéj, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál vanília kivonat. A tetejére: 2 evőkanál étkezési keményítő, 15 dkg cukor, 50 ml citromlé, 1 tojássárgája, 1,2 dl víz, citromszeletek.

Elkészítése: Először elkészítjük a kekszes alapot: az elmorzsolt/ledarált kekszet összekeverjük a felolvasztott vajjal, majd ezt az alapot egy sütőpapírral kibélelt jénai sütőformába simítjuk, majd az edényt hűtőszekrénybe tesszük, míg a krém elkészül. Ehhez a krémsajtot habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a citromlevet és héjat, a vaníliát, végül egyenként a tojásokat és a tojásfehérjét. Ezt a habos krémet a kekszes alapra öntjük, majd a formát előmelegített sütőbe téve, a süteményt kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ha időközben a teteje túlságosan megpirulna, takarjuk le sütőpapírral vagy alufóliával. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a keményítőt keverjük össze 10 dkg cukorral, fokozatosan adjuk hozzá a vizet és a citromlevet, majd folyamatosan kavargatva forraljuk fel. Közben külön egy kis tálkában villával verjük fel a tojássárgáját, majd a keményítős keverékből adjunk hozzá 2 evőkanálnyit, ezután pedig ezt a tojássárgás keveréket vékony sugárban keverjük hozzá a fővő citromleves keverékhez és folyamatosan kavarva főzzük 1 percig. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni, majd kanalazzuk rá az időközben kihűlt süteményre. Hagyjuk dermedni, majd a süteményt szeletekre vágva és citromkarikákkal díszítve kínáljuk.  


Ötlet: innen
2015. március 12., csütörtök

Grizes-tehéntúrós sütemény

Még egy túrós sütemény. Mert nagyon-nagyon szeretjük...:)






Hozzávalók: A tejbegrízhez: 1,2 l tej, 33 dkg gríz ( búzadara), 3 tojás, 4 evőkanál cukor, csipetnyi só. Továbbá szükségünk van még:  75 dkg túróra, 4 tojásra, 30 dkg cukorra, 4 púpozott evőkanál lisztre, 1 citrom lereszelt héjára, 2 teáskanál vanília kivonatra, csipetnyi sóra. A tepsi kikenéséhez: vaj és zsemlemorzsa. A szóráshoz porcukor.

Elkészítése: A tejből és a darából tejbegrizet főzünk, amit a sóval és a cukorral izesitünk, majd a tűzről levéve azonnal elkeverjük benne az előzőleg villával kissé felvert tojásokat, majd e a tejbegríz felét vajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett tepsibe simítjuk. A tejbegrízre halmozzuk a tojással, a cukorral, a liszttel, a citromhéjjal, vaníliával és sóval összekevert túrót, majd a túróra tesszük a megmaradt tejbegrizet. Nem baj, ha nem mindenhova jut a grízből, mert villával felkavarjuk az egészet -mint a kevert tésztáknál szoktunk márványozni. Most a tepsit előmelegített sütőbe tesszük és a süteményt kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. Miután teljesen kihűlt, porcukorral meghintjük, majd kockákra vágva kínáljuk.

Egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom sütemény!

Megj. Turbózni is lehet ezt a sütit. Az aromáját, állagát nem rontja el némi kisebb darabokra vágott rahát vagy mazsola, akár aszalt gyümölcsök...
Forrás: http://www.bucataras.ro/retete/placinta-saseasca-12074.html
2015. március 4., szerda

Aszalt áfonyás túrós bukta


Egy nagyon-nagyon finom és -szerintem- sikeres édesség...:)
Annyira, de annyira nehezen fogtam neki a kelt tésztáknak, most pedig hetente készítek iskolába, munkába...Jó választás, az unalmas szendviccsel felváltva :) És ezt csak azért említettem, hogy az olyan bátortalanok is -mint én voltam- bátorkodjanak és nyugodtan készítsék el!
Aki nem hinné, járjon utána :)


Hozzávalók ( kb. 40-50 darabhoz) : 1 kg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 3 tojás, 5 dl tej, 2 evőkanál szárított élesztő, 1 narancs lereszelt héja, csipetnyi só. A töltelékhez: 60 dkg túró, 20 dkg cukor, 10-15 dkg aszalt áfonya/ mazsola, 1 tojás, 4 evőkanál búzadara, 1 narancs lereszelt héja, 2 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só. A kenéshez 2 tojás és 4 evőkanál tej, a szóráshoz porcukor.
Elkészítése: A liszthez keverjük a cukrot, a sót, az élesztőt és a narancshéjat, hozzáöntjük a meglangyosított tejet és a tojásokat, elkezdjük kidolgozni, fokozatosan adva hozzá a felolvasztott margarint. Jól ( hólyagosra) kidolgozzuk, majd letakarjuk és hagyjuk kétszeresére kelni. Ezidő alatt készítjük el a tölteléket: a túróhoz adjuk az áfonyát/mazsolát, a tojást, a darát, ízesítjük a cukorral, vaníliával, narancshéjjal és a sóval, jól összekeverjük, majd felhasználásig hűtőszekrényben tartjuk. Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen átdolgozzuk, két részre osztjuk. Egyik darabot kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk, négyszögeket vágunk belőle, mindegyik négyszög közepébe teszünk 1-1,5 teáskanálnyi túrós tölteléket, buktává formázzuk, majd sütőpapírral ellátott tepsibe helyezzük a kész buktákat. Ott letakarva, újból hagyjuk kelni, majd megkenjük a tojás-tej keverékkel és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre ( szép pirosra) sütjük. Ugyanígy járunk el a második darab tésztával. Kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.